古法传承 创新制茶——茶耐思打造绿茶佳品

时间:2019-09-03 来源: 国际新闻
古法传承 创新制茶茶耐思打造绿茶佳品

  绿茶在中国被誉为“国饮”,其文化在中国源远流长,从古代文人雅士面对青山绿水独饮成趣,到现今的全家老少人手一杯的品茗之乐,大俗大雅间感受绿茶在独特炒制过程中形成的层次丰富的茶味。

  但对于爱喝绿茶的人士来说,要想寻觅到唇齿留香的好绿茶,制茶的工艺是决定茶品质优与否的关键因素。而茶耐思恰好就凭借古法传承与现代工艺的创新制茶法,为一众绿茶爱好者提供了品质、口感上佳的绿茶精品。

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  (茶耐思崂山绿茶)

  现代爱喝绿茶的人对绿茶的制作工艺如此关注,古代对品茗情有独钟的古人也对此有所研究。但不同于今人常见的制作工艺的是,古代的制绿茶法是“蒸青绿茶”,古书《茶经》就曾记载:“晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”简单几句就道出了古法制茶的精髓蒸青绿茶,而延续传承古法制茶工艺的茶耐思,就运用的是此法制出了口感上佳的绿茶佳品。

  茶耐思在传承古法制茶工艺的同时,还创新的将现代设备与技术应用在制茶中。如下图茶耐思制师制茶第一步手工杀青,不同于机械的杀青法,传承古法的茶耐思制茶师在杀青时采用现代技术铸造的铁锅,使锅内始终保持100℃的高温,靠纯手工在锅内翻转绿茶进行高温杀青,采用“嫩叶老杀,老叶嫩杀”的古法杀青法,全过程制茶师仅凭茶耐思制茶师经验来判断杀青程度,并将绿茶含水量保持在58%~62%,保留上佳口感。

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  (茶耐思崂山绿茶杀青)

  此外,与现代创新相融合的茶耐思,除了在制茶工具上运用现代技术打造的工具之外,还将现代密封等技术融入整个制作过程,充分保存茶多酚与人体所需的微量氨基酸,让品茶爱好者喝起来,不仅香味醇厚绵长,还能随时感受到茶耐思绿茶层次丰富的茶味。就像下图茶耐思绿茶,茶汤黄绿明亮,茶叶嫩绿完整,再品上一口,唇齿留香,似神仙般逍遥。

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  (茶耐思崂山绿茶黄绿明亮的茶汤)

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