健康饮食 | 为啥是“限盐”而不是“戒盐”?

时间:2019-09-07 来源: 国际新闻

艾玛说营养2019.7.19我想分享

今天的主题有点困难。

我在4月19日分享了一份健康故事。对全球195个国家和地区的大规模膳食人群进行了长达27年的研究,再次呼吁我们的中文名称:中国人吃太多盐!

我国自己的“中国居民营养与健康状况调查”也显示,81.6%的居民每天摄入的盐比中国膳食指南推荐的每天6克多。

所以一位朋友真的问过我:由于盐是如此糟糕,它不仅对身体造成伤害,而且是导致高血压的最直接原因。停止吃或卖盐会不会更直接?

当然,有些朋友和我说:我不敢回家吃饭,我的父母为了健康,炒蔬菜几乎没有盐,那道菜真是不可能吃,感觉快“无爱”!

那么,今天我处于“中国需要减盐”的压力之下,为什么我们从不提倡营养中的“戒烟”。

在我们的老板称之为“开门”的七件事中,盐应被视为维持生命活动的最基本必需品 - 柴火,大米,油,盐,酱油,醋和茶。

首先,盐中的钠离子可以调节人体内水分平衡的分布,维持细胞内外的渗透压,使组织细胞在正常环境中有序运作。

其次,盐中的氯离子可参与胃酸的形成,促进消化液的分泌,增加食欲。

第三,盐还可以调节胃蛋白酶作用所需的酸度和碱度,维持体内酸度和碱度的平衡,以及体液的正常循环。

最后,盐中的钠离子和氯离子也起到维持神经和肌肉正常兴奋性的作用。

因此,如果人们根本不吃盐,或过度限制盐的摄入,就会导致体内的钠含量过低,而且打火机会有食欲不振,四肢无力,头晕等;在严重的情况下,厌食,恶心,呕吐,心率加快,脉搏微弱,肌肉痉挛,视力模糊,反射减少等。

我认为,当人们生病时,在许多情况下,他们需要失去生理盐水(0.9%氯化钠溶液)。它不是直接治愈,但它用于帮助身体的组织细胞尽快恢复。

我不知道你是否听说过它。在古代,荷兰,瑞典和其他国家规定,违反刑法的人在一段时间内不得吃盐作惩罚。

还有一件事要说。从食物的角度来看,尤其是中国菜的“苦,酸,咸,甜”,盐带来的咸味是调和其他口味的关键。标题!

在许多美食家的餐桌上,盐实际上是一种无法看见的秘密武器。即使海水像嚼蜡一样,炒也不会放盐。宋代作家苏轼的诗句说,“气味令人难忘,三月的盐不咸”是无盐的感觉。

总之,盐不仅是一种重要的调味品,而且是维持人体正常生长发育不可缺少的物质。这是我们人类在进化过程中“盐”的最初核心。我们不能忽视这一初衷,因为我们担心“盐会丢失”。

当然,今天谈论的不是盐不一样,我们不再需要警惕限制盐的健康,特别是那些被诊断患有高血压,或注意盐限制的人。以下标签仍需记住:

中国居民的膳食指南建议健康成年人每日摄入的盐少于6克,高血压患者应控制在3克以内。 1岁以内的婴幼儿应尽量避免食用大量盐或调味品。

为了健康地吃盐,只依靠没有盐的烹饪,这有点简单粗鲁!以下提醒实际上有助于健康限制盐:

1留意隐形盐

酱油,鸡精,味精和其他调味料,海鲜,味噌肉,培根,泡菜,香肠,火腿等腌制食品,加工食品,还含有大量的隐形盐,尽量少吃或不吃。

2尽量选择时令新鲜食物做饭

成分越新鲜,调味料越不美味,成分本身的味道通常也很美味。此外,对于您和您的家人来说,更重要的是选择一个只需要在低温下烹饪的锅,并且可以锁定食物的原始风味!

3充分利用天然调味品

如果你做饭,你只会使用传统的酱油,味精,鸡精等,你不会在无形中吃盐,并没有新的想法跟上时代!用天然草药调味,如黑胡椒,姜黄粉,九层塔,罗勒和迷迭香,不仅可以弥补由少盐引起的单调味道,还可以使菜肴变得高而健康!

4减少外出用餐次数

简而言之,饮食营养总是平衡,而不是极端。糖是如此,盐是如此,所有的营养成分也是一样的。

要健康,还要好吃,这不贪心,可以做到,智慧的关键!

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今天要讨论的主题有点困难。

我在4月19日分享了一项健康最新信息,这项研究来自全球195个国家/地区的27年大规模膳食人口研究。我再一次将中国名人命名为:中国盐太多了!

我国开展的“全国中国居民营养与健康调查”也显示,81.6%的居民食盐消费量超过了“中国膳食指南”推荐的每日6g。

所以我真的有朋友问我:由于盐是如此糟糕,它不会对身体造成太大麻烦。它是导致高血压的最直接罪魁祸首。如果你不吃它,或者不卖盐,是不是更多?

当然,有些朋友和我说:我不敢回家吃饭,父母为了健康,做饭几乎没盐,菜真的不能吃,感觉快“没有爱”!

那么,今天我处于“中国人需要减盐”的压力之下,并谈到为什么营养不倡导“戒盐”。

老板的姓氏每天所说的七件事 - “柴米油和盐酱醋茶”,盐应该被视为维持生命活动的最基本必需品。

首先,盐中的钠离子可以调节人体内水平衡的分布,维持细胞内外的渗透压,让组织细胞在正常环境中工作。

其次,盐中的氯离子会参与胃酸的形成,促进消化液的分泌,增加食欲;

同样,盐还可以调节胃蛋白酶作用所需的pH,维持体内pH的平衡和体液的正常循环。

最后,盐中的钠离子和氯离子也起到维持神经和肌肉正常兴奋性的作用。

因此,如果人们根本不吃盐,或过度限制盐的摄入,就会导致体内的钠含量过低,而且打火机会有食欲不振,四肢无力,头晕等;在严重的情况下,厌食,恶心,呕吐,心率加快,脉搏微弱,肌肉痉挛,视力模糊,反射减少等。

我认为,当人们生病时,在许多情况下,他们需要失去生理盐水(0.9%氯化钠溶液)。它不是直接治愈,但它用于帮助身体的组织细胞尽快恢复。

我不知道你是否听说过它。在古代,荷兰,瑞典和其他国家规定,违反刑法的人在一段时间内不得吃盐作惩罚。

还有一件事要说。从食物的角度来看,尤其是中国菜的“苦,酸,咸,甜”,盐带来的咸味是调和其他口味的关键。标题!

在许多美食家的餐桌上,盐实际上是一种无法看见的秘密武器。即使海水像嚼蜡一样,炒也不会放盐。宋代作家苏轼的诗句说,“气味令人难忘,三月的盐不咸”是无盐的感觉。

总之,盐不仅是一种重要的调味品,而且是维持人体正常生长发育不可缺少的物质。这是我们人类在进化过程中“盐”的最初核心。我们不能忽视这一初衷,因为我们担心“盐会丢失”。

当然,今天关于不食盐的讨论与我们不再需要警惕地限制食盐对健康的影响,特别是那些被诊断患有高血压的人,或是注意盐的限制。以下标签,仍需记住:

中国居民的饮食指南建议健康成年人每天摄入的盐应少于6克,高血压患者应控制在3克以内。1岁以内的婴幼儿应尽量避免食用含大量盐或调味品的食物。

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对于健康的食盐,仅仅依靠无盐烹饪,就有点简单和粗鲁!以下提醒实际上有助于限制健康盐:

1注意看不见的盐

酱油、鸡精、味精等调味料、海鲜、味增肉、培根、泡菜、香肠、火腿等腌制食品、加工食品,也含有大量的无形盐,尽量少吃或少吃。

2.尽量选择时令新鲜食物烹饪

配料越新鲜,调味料的味道就越淡,而且配料本身的味道往往很美味。另外,对你和你的家人来说,选择一个只需要在低温下煮熟,并且能锁住食物原有味道的锅更为重要!

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3充分利用天然调味品

如果你做饭,你只会用传统的酱油、味精、鸡精等,你不会在无形中吃盐,也没有新的想法跟上时代!用黑胡椒、姜黄粉、九层塔、罗勒、迷迭香等天然草本植物调味,不仅可以弥补盐少带来的味觉单调,还可以使菜肴更健康、更高!

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4减少外出用餐的次数

简言之,饮食营养总是一个平衡,而不是一个极端。糖是如此,盐是如此,所有的营养素也是一样的。

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要健康,还要好吃,这不贪心,可以做到,智慧的关键!

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