几道下饭菜,简单美味,喜欢就动手学起来,学到就是赚到!

时间:2019-08-13 来源: 国内新闻
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  香辣肥肠

  食材:肥肠400克;线椒3支;葱1根;姜6片;蒜3瓣;干辣椒10个;豆瓣酱半勺;料酒6勺;老抽1勺;生抽1勺;盐3克;白糖2克;花椒粉1克;鸡精2克;食用油15克

  做法

  1、线椒切成圈,葱白切成马蹄形,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。

  2、买回来的半熟肥肠,冷水下锅,放入姜片,葱段和几粒花椒,加入料酒,大火煮开,焯水5分钟。

  3、焯完水后捞出晾凉。

  4、用剪刀将肥肠剪开,用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。(喜欢肥一点的人这步可以忽略)

  5、将肥肠改刀切成耳朵状。

  6、锅中烧油至六成热,放入葱姜蒜干辣椒炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。

  7、倒入大肠,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒出油。

  8、加入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀。

  9、放入线椒圈,翻炒2分钟,加入盐、花椒粉和鸡精,翻炒均匀。

  10、出锅装盘。

  香菇蒸肉

  食材:香菇10朵(一盘的量),肉末150克,1个鸡蛋,胡萝卜。调味料:盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。

  做法:

  1、香菇去掉根部,清洗赶紧,控干水分,摆入盘中,胡萝卜切成丁。

  2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

  3、把搅拌好的肉馅,塞满香菇里面,蒸锅水开蒸上15分钟。

  4、碗中放入淀粉、蚝油、老抽、适量的清水,搅拌均匀。

  5、起锅烧油,倒入调配好的料汁,大火烧开至粘稠,浇在香菇上,撒上葱花即可。(这一步非常重要,这样熬制的汤汁非常入味,却被很多人忽视了)

  凉拌苦瓜

  食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克

  做法:

  2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。

  4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

  烧椒茄子

青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

  做法:

状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。

  2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,

  3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

  4、淋上热油即可

  牛肉炒小藕

  食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

  做法:

  1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

  2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

  3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

  4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

  板栗烧排骨

  做法

  1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

  2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水

  3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用

  4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

  5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

  6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

  香辣肥肠

  食材:肥肠400克;线椒3支;葱1根;姜6片;蒜3瓣;干辣椒10个;豆瓣酱半勺;料酒6勺;老抽1勺;生抽1勺;盐3克;白糖2克;花椒粉1克;鸡精2克;食用油15克

  做法

  1、线椒切成圈,葱白切成马蹄形,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。

  2、买回来的半熟肥肠,冷水下锅,放入姜片,葱段和几粒花椒,加入料酒,大火煮开,焯水5分钟。

  3、焯完水后捞出晾凉。

  4、用剪刀将肥肠剪开,用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。(喜欢肥一点的人这步可以忽略)

  5、将肥肠改刀切成耳朵状。

  6、锅中烧油至六成热,放入葱姜蒜干辣椒炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。

  7、倒入大肠,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒出油。

  8、加入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀。

  9、放入线椒圈,翻炒2分钟,加入盐、花椒粉和鸡精,翻炒均匀。

  10、出锅装盘。

  香菇蒸肉

  食材:香菇10朵(一盘的量),肉末150克,1个鸡蛋,胡萝卜。调味料:盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。

  做法:

  1、香菇去掉根部,清洗赶紧,控干水分,摆入盘中,胡萝卜切成丁。

  2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

  3、把搅拌好的肉馅,塞满香菇里面,蒸锅水开蒸上15分钟。

  4、碗中放入淀粉、蚝油、老抽、适量的清水,搅拌均匀。

  5、起锅烧油,倒入调配好的料汁,大火烧开至粘稠,浇在香菇上,撒上葱花即可。(这一步非常重要,这样熬制的汤汁非常入味,却被很多人忽视了)

  凉拌苦瓜

  食材:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克

  做法:

  2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出。

  4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

  烧椒茄子

青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

  做法:

状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。

  2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,

  3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

  4、淋上热油即可

  牛肉炒小藕

  食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

  做法:

  1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

  2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

  3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

  4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

  板栗烧排骨

  做法

  1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

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  5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油

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