小记者学习传统美食技艺

时间:2019-08-18 来源: 国内新闻

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  学包四喜蒸饺。

  南报网讯 (记者 何娟娟) 北方有句谚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面食,这一习俗至少从三国时期就已开始了。7月19日,本报小记者走进大牌学堂学包四喜蒸饺,感受头伏吃饺子的习俗。

  “饺子是谁发明的?”大牌学堂老师时梦侠首先介绍了“饺子”的来历,“饺子起源于医圣张仲景,后人为了一口能品尝多种味道,摄取更多营养,逐渐演变成四喜蒸饺。”四喜蒸饺是汉族的一道传统名点,所包四物各地都不一样,此次所包馅料为芹菜、木耳、胡萝卜、蛋皮。将肉馅“打底”,其他四种馅料包在饺子四角。擀皮、包馅、成型……时梦侠边介绍边演示四喜蒸饺的制作方法,小记者们个个跃跃欲试。

  在孩子与家长的共同努力下,一个个四喜蒸饺制作完成。四片“花瓣”内包裹着不同的食材,代表福、禄、寿、喜四种美好寓意。“四喜蒸饺包含着人们对美好生活的向往,祖国的传统美食文化真是博大精深。”金陵小学小记者刘子伊说。20分钟后,四喜蒸饺出锅了,品尝着自己的“作品”,孩子们脸上洋溢着满足的笑容。“一口咬下去,四种味道在唇齿间回荡,味道鲜美,这真是一次难忘的美食体验。”北京东路小学和天宜说。

  活动感受

  你会包四喜蒸饺吗?先把一个小面团擀成圆圆薄薄的饺子皮;再把肉馅用小竹铲分成相等的三份,把其中一份肉馅放到擀好的面皮上;接着把放好肉馅的饺子皮对折捏紧中间,再将两边的皮向中间推紧,捏好后出现四个孔,像四个花瓣一样好看极了!

  莫愁新寓小学一(5)班 张迦淇

  最后一步是定型,我将面皮两侧也对称捏紧,形成四朵花瓣的镂空,接着把镂空部分抠大,分别把胡萝卜、鸡蛋皮等紧紧塞进了镂空,最后捏出叶尖。一朵四瓣彩色花朵呈现在我们眼前,着实令人惊叹。这四喜蒸饺不仅拥有可爱的外表,还拥有吉祥的寓意和滋补身体的功能,它美丽的四片花瓣,正寓意着福、禄、寿、喜,以及人们对美好生活的向往。

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