请客吃饭教你几道家常菜,色香味俱全,下酒下饭,客人赞不绝口

时间:2019-08-27 来源: 国内新闻

  红烧鸡块

  

  食材:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。

  做法:

  1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。

  2、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。

  3、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。

  4、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮。

  5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

  红烧猪蹄

  

  食材:

  猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉

  做法:

  1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

  2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

  3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

  4.撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

  香辣千叶豆腐

  

  主料:千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

  辅料:豆豉香辣酱1勺、黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉14小勺、白糖1小勺。

  做法:

  1、 准备材料: 青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。

  2、 锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。

  3、 锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。

  4、 炸到金黄色,倒入滤锅控油。

  5、 余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。

  6、 肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

  7、 倒入尖椒圈,煸炒。

  8、 倒入青蒜段,继续煸炒。

  9、 放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。

  10、黄豆酱炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

  11、 干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。

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