你知道“餐桌黄金,海珍之冠”吗?你绝对意想不到!

时间:2019-09-06 来源: 国内新闻

   15:35:37 海鲜小玩家

  鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。

  接下来小玩家就带你了解一下海洋“软黄金”——鲍鱼

  鲍鱼简介:

  鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。

  鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。鲍鱼矿物质含量丰富,每百克含钙266毫克、含铁22.6毫克,是饮食补钙和补铁的好食物。另外,鲍鱼钠含量十分突出,每百克含2011.7毫克,不适合高血压等患者食用。

  

  鲍鱼的营养价值:

  1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

  2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。

  3、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

  

  鲍鱼的食用功效:

  1、提高免疫力:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

  2、调经润肠:鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

  3、促进生长发育:鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

  简单介绍了一下鲍鱼的营养和食效,接下来就给大家介绍鲍鱼的几种美味做法!绝对好吃的很啊!

  

  清蒸鲍鱼

  原料:鲍鱼,姜,葱,酱油(食材的量自己根据自己口味把控)

  1.和蒸鱼的方法一样,将鲍鱼处理好,再清洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油;

  2.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝;

  3.要漂亮的话再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅,把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉,那个味蒸鲍鱼是糟蹋好东西!

  

  红烧鲍鱼

  原料:鲍鱼,葱姜蒜末,红烧酱油,蚝油,白糖,水,淀粉 (食材的量自己根据自己口味把控)

  1.?将买的鲍鱼去壳并清洗干净,将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀(注意不要划透这样做的目的,一是可以更好的入味,二是造型更加漂亮)

  2.?将鲍鱼肉冷水下锅,水中放少许的料酒去腥,水开后再小火煮5分钟捞出待用;

  3.?取1小块姜,两个蒜瓣、3个葱头,去皮洗净后切沫待用;

  4.?小碗中放入1勺红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁;

  5.?热油锅,油烧热后放入葱姜蒜末,小火爆出香味,然后倒入用红烧酱油调的酱汁翻炒均匀;

  6.?加入鲍鱼小火翻炒(翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉,目的是为了让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁)

  7.?翻炒至汤汁明显变少时,加入适量的水淀粉勾芡即可出锅;装盘后,表面撒些葱碎点缀即可食用。

  

  每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。小玩家建议大家一周食用2次即可哟~~鲍鱼虽好,但不可贪吃喔。

  鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。

  接下来小玩家就带你了解一下海洋“软黄金”——鲍鱼

  鲍鱼简介:

  鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。

  鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。鲍鱼矿物质含量丰富,每百克含钙266毫克、含铁22.6毫克,是饮食补钙和补铁的好食物。另外,鲍鱼钠含量十分突出,每百克含2011.7毫克,不适合高血压等患者食用。

  

  鲍鱼的营养价值:

  1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

  2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。

  3、鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

  

  鲍鱼的食用功效:

  1、提高免疫力:鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

  2、调经润肠:鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

  3、促进生长发育:鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素a,维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

  简单介绍了一下鲍鱼的营养和食效,接下来就给大家介绍鲍鱼的几种美味做法!绝对好吃的很啊!

  

  清蒸鲍鱼

  原料:鲍鱼,姜,葱,酱油(食材的量自己根据自己口味把控)

  1.和蒸鱼的方法一样,将鲍鱼处理好,再清洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油;

  2.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝;

  3.要漂亮的话再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅,把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉,那个味蒸鲍鱼是糟蹋好东西!

  

  红烧鲍鱼

  原料:鲍鱼,葱姜蒜末,红烧酱油,蚝油,白糖,水,淀粉 (食材的量自己根据自己口味把控)

  1.?将买的鲍鱼去壳并清洗干净,将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀(注意不要划透这样做的目的,一是可以更好的入味,二是造型更加漂亮)

  2.?将鲍鱼肉冷水下锅,水中放少许的料酒去腥,水开后再小火煮5分钟捞出待用;

  3.?取1小块姜,两个蒜瓣、3个葱头,去皮洗净后切沫待用;

  4.?小碗中放入1勺红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁;

  5.?热油锅,油烧热后放入葱姜蒜末,小火爆出香味,然后倒入用红烧酱油调的酱汁翻炒均匀;

  6.?加入鲍鱼小火翻炒(翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉,目的是为了让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁)

  7.?翻炒至汤汁明显变少时,加入适量的水淀粉勾芡即可出锅;装盘后,表面撒些葱碎点缀即可食用。

  

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